Sağlıklı yaşam için tam tahıllı ekmek en önemli besinler arasında yer almaktadır. Tam tahıllı ekmek özellikle kahvaltılarda yenildiği zaman tok tutma özelliğinden dolayı zayıflamaya yardımcı olur. Tam tahıllı ekmeğin içindekiler insan sağlığına oldukça yararlıdır. Bu yüzden diyet listelerinde özellikle tam tahıllı ekmek yer almaktadır. Tam tahıllı ekmek, tam buğday unu ve buğday unu karışımına arpa, mısır, çavdar, yulaf, pirinç gibi tahılların eklenmesi ile yapılan bir ekmek türü olmaktadır. Kilo vermek isteyenlerin diyet listesinde mutlaka tam tahıllı ekmek yer almaktadır. Tam tahıllı ekmek 4 çeşit undan yapılır. Bu unlar, çavdar unu, beyaz un, klasik un ve kepek unu olmaktadır. Tam tahıllı ekmek doyurucu bir ekmek türü olduğu için tercih edilmektedir. Bunun yanı sıra tam tahıllı ekmeğin içerisinde bulunan lif bağırsakları düzene sokar.

Tam Tahılı Ekmeğin Faydaları        

Tam tahıllı ekmeğin içerisinde potasyum sodyum, protein ve lif bulunmaktadır. Besin değeri açısından oldukça zengin olan tam tahıllı ekmek mutlaka sofralarda yer alması gereken bir ekmek türüdür. Tam tahıllı ekmeğin içerisine bulunan lif bağırsakları düzene soktuğu için metabolizmanın düzgün bir şekilde çalışmasına yardımcı olur. Bu da kilo vermeyi destekler. Diyetlerde özellikle tam tahıllı ekmek kullanılmaktadır

  • Tam tahıllı ekmek kalp ve damar hastalıklarına karşı korumaktadır
  • Sindirim problemlerini gidermektedir
  • Tam tahıllı ekmeğin içerisine çavdar ve yulaf bulunduğu için kilo vermeye yardımcı olan bir ekmek türüdür
  • Tam tahıllı ekmeğin glycemic indeksi düşüktür. Dolayısıyla tam tahıllı ekmek kan şekerini kolay bir şekilde yükseltmez
  • Tam tahıllı ekmeğin içerisinde potasyum sodyum, protein ve lif bulunmaktadır
  • Tam tahıl kandaki kolesterolü düzene sokar
  • Kan şekerini düzene sokma faydası vardır
  • Tam tahıllı ekmek lif kaynağı olduğu için sindirim sisteminin düzgün çalışmasını sağlamaktadır
  • Tam tahıllı ekmek bağırsakları çalıştırdığından dolayı kabızlık sorunlarına iyi gelmektedir
  • Yüksek tansiyona engel olmaktadır
  • Astım riskini ortadan kaldırmaya yardımcı olur
  • Tam tahıllı ekmeğin içerisindeki vitaminler enerjiyi yüksek seviyede tutmaya yardımcı olur
  • Tam tahıllı ekmek özellikle tiroit hastalarının tercih edebileceği bir ekmek türüdür
  • Vücut direncini güçlendirir
  • Tam tahıllı ekmek içerisinde B grubu vitaminler yer almaktadır. Bu da metabolizma için oldukça faydalıdır. Tam tahıllı ekmeğin içinde sadece B12 vitamini yoktur.
  • Kan dolaşım bozukluğuna karşı oldukça etkilidir. Ekmeklerin antioksidan içeriği yüksek olmaktadır
  • Hemoroit hastalıklarına, kolon kanserine karşı koruyucu bir etkisi bulunmaktadır
  • Mide sağlığı için koruyucu bir besindir
  • Tam tahıllı ekmek, stresi önler ve depresyona karşı iyi gelmektedir
  • Tam tahıllı ekmeğin içerisinde bulunan maya sayesinde sindirim sistemi düzenli bir şekilde çalışır

Tam Tahıllı Ekmek Besin ve Kalori Değeri

Tam tahıl ekmeğin içinde demir, selenyum, E vitamini, magnezyum, posa, lif, B vitaminleri, çinko bulunmaktadır. Tam tahıllı ekmek insan sağlığına oldukça faydalıdır. İçerisinde herhangi bir kimyasal ya da bir katkı maddesi bulunmamaktadır. Tamamen doğal olduğu için de tercih edilmektedir. Tam tahıllı ekmek hem kilo vermek için hem de formda kalmak için tüketilmesi gereken ekmek türlerinden birisidir.

Tam tahıllı ekmeğin içerisine %77 karbonhidrat %12 protein ve %12 yağ bulunmaktadır. Glycemic indeksi düşük olduğu için kan şekerini hızlı bir şekilde yükseltmez. Ayrıca tam tahıllı ekmek uzun süre tok tuttuğu için özellikle diyetlerde tercih edilmektedir. İştah kontrolüne olumlu etkileri vardır. Bununla birlikte hem lezzetli hem de doyurucudur. Tam tahıllı ekmek kaç kaloridir? Bir dilim ekmeğin içerisinde 65 kalori bulunmaktadır.  Tam tahıllı ekmek felç riskini azaltmaktadır. Tam tahıllı ekmek enerji ve gün boyu zindelik veren bir besindir. Kalp hastalıkları riskini %28 oranına kadar azaltır.

Mor ekmek tüketimi Türkiye’ye yeni gelmiş olsa da Japonya’da zorunlu olarak tüketilmektedir. Türkiye’de ilk kez Malatya şehrinde üretilen bu ekmek, rengi ile dikkatleri üzerine çekmektedir. Tadı da rengi kadar güzel olan bu ekmeğin birçok da faydası bulunmaktadır. Günden güne büyük bir ilgiyle karşılanan bu ekmeğin rengini ve tadını merak edenlerle birlikte popülaritesi git gide artmaktadır. Ekmeğin mor rengine gelmesine neden olan şey, hamuruna koyulan mor meyve ve sebzelerin içinde bulundurdukları pigmentlerdir. İçinde oldukça besleyici malzemelerden oluşan ekmek hiçbir katkı maddesi içermemektedir. Bu sayede herkesin rahatlıkla tüketebileceği bir ekmek olma özelliği taşımaktadır

Sosyal medya üzerinde de oldukça popüler olan mor ekmek birçok kişi tarafından önerilmektedir. Fonksiyonel gıdalar arasında yerini alan bu ekmek, hızını kesmeden herkes tarafından tarifi alınıp yapılmaktadır. Sağlıklı beslenen kişilerinde göz bebeği olan ekmek herkesin tüketimine elverişlidir. Peki, mor ekmek tam olarak hangi madde sayesinde bu rengi alıyor? Mormiks, mor ekmeğin rengini vermektedir. Peki Mormiks nedir?

Mormiks Nedir?        

Mormiks, mor renkte olan doğal meyve sebzelerin pigmentinden gelen bir karışımdır. Karışımı elde ederken bilimsel ve klinik yöntemlerle ortaya çıkarılıyor. İçinde; nar, böğürtlen, siyah havuç ve vişne gibi malzemeler bulunur. Bu malzemelerin sağlıklı olan tüm pigmentleri ekmeğe geçerek ortaya, herkes tarafından tüketilen bir ekmek çıkmaktadır. Mormiksten ekmek dışında daha birçok ürün elde edilmektedir. Baklava, makarna, simit ve benzeri hamur işleri buna birer örnektir. Son zamanlarda dondurma ve çiğ köfte de yapıldığı görülmektedir. İçinde bulunan kırmızı meyve ve sebzelerin tadı saflaştırılarak elde edildiği için herhangi bir benzer tat gelmemektedir. Bu sebeple mormiks maddesini uygun olan her gıdada kullanmak mümkündür.

Momriks üretimi ülkemizde İstanbul Üniversitesi Avcılar Kampüsünde yer alan Sankara Beyin ve Biyoteknoloji Araştırma Merkezinde yapılmaktadır. Bu kurum, fonksiyonel gıdaların yaygınlaşmasında büyük bir rol oynamaktadır. Mor ekmeğin neden sık tercih edeceğinin cevabı tabi ki birçok faydasının olmasıdır. Uzmanlar tarafından da önerilen mor ekmeğin, sadece bir dilimin bile kişiye yeteceği söylenmektedir. Gıda mühendisi olan Onu Palut, Mor ekmeğin diğer ekmeklere kıyasla daha çok antosiyon bulundurduğu bu nedenle bir dilim mor ekmeğin kişinin ihtiyacını fazlasıyla karşılayacağını söylemektedir.

Ülkemizde oldukça yaygınlaşan bu ekmeği tüketirken önerilen miktarda tüketmek önemlidir. Gerçek mor ekmeği anlamak için uzman kişilerin tavsiyelerini uygulamak yeterli olacaktır. Gerçek mor ekmeğe limon sıkıldığında kırmızı bir renge dönüştüğü gözlemlenmektedir. Tüketen kişilerin çoğu bu ekmeğin diğer tüm ekmeklerden daha farklı bir tadı olduğunu söylemekteler. Hem sağlık açısından hem de rengi açısından güzel olan bu ekmeği tüketen kişiler diğer ekmeklere veda ediyor. Mor ekmeğin birçok hastalığı da iyi geldiği bilinmektedir.

Mor Ekmeğin Faydaları

  • Şeker hastaları bu ekmeği rahatlıkla tüketebilecek gruplardan biridir. Şeker kana çok çabuk karışır, diğer ekmekler gibi mor ekmekte buna engel olacak bir faaliyet gösteremez. Fakat mor ekmekte bulunan karışımlar vücuda giren şekeri dengeler ve kana karışmasını da engellemiş olur. Diyabet hastalarının rahatlıkla tüketebileceği bir ekmek türüdür.
  • Ekmekte bulunun doğal karışımlar vücuda girdiği andan itibaren geniş çaplı bir temizlik yapar. İçinde bulundurduğu antioksidandan dolayı vücut daha temiz ve bağışıklık sistemi daha güçlü bir hale gelir.
  • Kanserlere karşı koruma özelliği vardır. Bu da riski büyük ölçüde azaltır.
  • Kalpte ve karaciğerde detoks etkisi vardır.

Son yıllarda ekşi mayalı ekmek sofralar için cezbedici bir hale gelmeye başladı. Maya ve yararlı bakterileri bir araya getiren ve kökleri milattan öncesine dayanan bu ekmekleri kimileri sağlık için, kimileri ise lezzeti için tercih ediyor. Yine de her gün tüketilen beyaz ekmeğe neredeyse eşit denebilecek derecede çok tercih edildiği aşikar. Artık sofralarda, televizyon programlarında, kafelerde sık sık ekşi mayalı ekmeğe rastlamak mümkün. Peki besin deposu olan bu ekmek türünü tercih etmek neden önemli? Ekşi mayalı ekmeğin kökeni ne zamana dayanıyor? Gelin adeta bir sanat haline gelmiş köklü ve artizan bu ekmeklerin hikayesini beraber inceleyelim.

Ekşi Mayalı Ekmek Nedir?

Bugün ekşi mayalama olarak bildiğimiz bu fermantasyon biçiminin asıl kökenleri eski mısıra dayanır. Dolayısıyla ekşi mayalı ekmekler için ekmeğin ilk haline yakın bir form demek mümkündür. Normal ekmeklerde kullanılan ticari fırın mayasından farklı olarak mayalama işleminde yabani maya veya laktik asitten yararlanılır. Laktik asit un ve suyun karışımıyla doğal olarak ortaya çıkmaktadır. Tarhana, turşu, yoğurt gibi besin maddelerinde de laktik asit bulunur. Laktik asitli gıdalar içeriğindeki insan vücuduna dost bakteriler sayesinde bağışıklık sistemi ve bağırsaklar için oldukça faydalıdır. Ekşi mayalı ekmek de bu gıdalar arasında yer almaktadır.

Artizan ekmek diyebileceğimiz bu ekmeklerin hazırlanma süreci çok daha özenli geçmektedir. Fabrikasyon bir şekilde üretmek mümkün değildir. Bu özellikler ekşi mayalı ekmekleri besin değeri ve lezzet açısından daha özel kılar. İçeriğindeki ekşi mayadan dolayı hafif ekşiye çalan bir tada sahip olan bu ekmekler oldukça büyük ve kabarık formlarıyla bilinmektedir. İçeriğindeki yabani maya ve laktik asit sayesinde ekmeğin kendine ait bu kabarık formu ve lezzeti elde edilir. İnsanlığın tarımı bulmasından beri var olan bu ekmek türü oldukça bereketli ve doyurucudur.

Ekşi Mayalı Ekmeğin İçinde Neler Var?           

Ekşi mayalı ekmek besin değeri açısından oldukça zengin bir ekmektir. Mayasından dolayı doğal bir probiyotik kaynağıdır. Günümüzde probiyotiklerin besin takviyesi ve tedavi desteği olarak eczanelerde hap formunda satıldığı düşünüldüğünde, ekşi mayalı ekmeğin bu kadar tercih edilmesi oldukça anlamlıdır. Vitamin açısından oldukça zengin olmakla beraber özellikle B vitamini ailesini içeriğinde fazlaca barındırmaktadır. Demir, magnezyum, selenyum, potasyum, fosfor ve çinko açısından zengindir. Anne adayları ve çocuklar için kesinlikle tercih edilmesi gereken bir ekmek türüdür. Üstelik normal beyaz ekmeğe göre bir dilimindeki protein miktarı çok daha fazladır. Damak tadına göre içeriğinde domates, zeytin gibi ilave gıdaların olduğu artizan ekşi mayalı ekmekler tadabilmek de mümkündür.

Ekşi Mayalı Ekmeğin Faydaları

 Ekşi mayalı ekmek özellikle şeker hastalığını önleme ve insülin direncinin önüne geçme konusunda yardımcı bir besindir. Düşük glisemik indeks değeri sayesinde açlık hissini şeker değerini yükseltmeden bastırır. Zengin besin değeri sayesinde az miktarda tüketildiğinde bile daha fazla doyuruculuk sağlarken vücudun ihtiyacı olan besin maddelerini karşılar. Dolayısıyla kilo kontrolü açısından oldukça önemli bir seçenektir.

Ekşi mayanın içeriğindeki dost bakteriler sayesinde ekmeğin tüketimi ve hazmedilme süreci sırasında büyük kolaylık sağlanır. Üstelik kısa vadede kolay hazmedilen bu ekmeğin içerisindeki lactobacillus denilen dost bakteriler uzun vadede bağırsak sağlığını arttırarak vitamin ve minerallerin emilimini arttırır. Yenilen besinlerden maksimum verimin alınması sonucunda güçlü bir bağışıklık sistemi elde edilir ve psikolojik olarak kendini iyi hissetme sağlanır. Bağırsakların ikinci beyin olarak nitelendirildiği unutulmamalıdır. Kolay hazmı sayesinde özellikle glüten hassasiyeti olanlar için doğru tercih olan ekşi mayalı ekmekler, içeriğindeki fermantasyon sürecinin sonunda küflenmeye karşı doğal bir koruyuculuk kazanır. Dolayısıyla koruyuculuğu sağlamak için katkı maddesi gibi yöntemlere başvurulmaz. Uzun süre tüketilebilir ve tüketimi sonunda vücuda kattığı faydalı etkiler uzun vadeli ve kalıcıdır.

Eski zamanlardan günümüze kadar gelmeyi başarmış ve kendisine geniş bir alan edinmiş olan buğday uzun bir yolculuktan geçerek sofralarda kendine yer bulmaktadır. Düşünüldüğünde bütün evlerin, bütün sofraların ortak noktası olan yegâne şeydir buğday. Her sofraya oturuşumuzda, her yemek yiyişimizde yanımızdadır. Geçirdiği uzun yolculuklardan sonra, soframıza gelmiş, kültürümüzün bir parçası olan ekmeği oluşturmuştur. Zengininden fakirine, gencinden yaşlısına, her evde bulunan ve her zevke hitap eden sayılı tahıllardan birisidir. Ekmeklerin farklı farklı çeşitleri ve isimleri olsa da aslında hepsinin ortak noktası buğdaydır.

Tahıllar beslenmemizde büyük bir yer kaplar. Buğday genel olarak en fazla tükettiğimiz tahıldır. Temel besin kaynaklarımızdan biri olup oldukça besleyici ve doyurucudur. İçinde dört tane buğday proteini bulunmaktadır. Bunlar albümin, globülin, gliadin ve glütendir. Karbonhidrat grubunda yer almasına rağmen, buğdayın besin değeri içerisinde zannedilenin aksine protein, vitamin ve mineraller bulunmaktadır. Vücudumuzun ihtiyacı olan enerjiyi sağlarken aynı zamanda B vitamini, E vitamini ve lif kaynağı olduğu için vücudumuzu dengeli bir şekilde tok tutar. Vücudumuzun ihtiyacı olan proteini, vitamini ve lifi; ekmek veya hamur işleri yiyerek almamız mümkündür.

Son zamanlarda zayıflama ve glütensiz beslenme adı altında çoğu insan hayatından buğdayı çıkartmıştır. Ancak vücudumuz için oldukça önemli olan proteinleri, vitaminleri ve mineralleri buğday yemeyerek, almayan bu kişilerin bağırsaklarında yararlı bakteriler artmayı durdurmuş ve kişilerde sindirim sistemi hastalıklarına rastlanmıştır. (Çölyak hastalığı ve buğday alerjisi olanların kesinlikle tüketmemesi gerekmektedir.)

Besin Değerleri Gerçekten Korunuyor Mu?

Tarladan sofraya uzanan yolculuğunda birçok işlemden geçen buğdaylarımız en sonunda, ustalarımızın hünerli ellerinde son şeklini almaktadır. Buğdayın ekilmesi, hasatı, un haline getirilip öğütülmesi sıralarken ne kadar kolay olsa da yapım aşamasında bir o kadar emek gerektirmektedir. En son olarak ustalarımızın ellerinde ürüne dönüşen buğday başta ekmek olmak üzere pek çok farklı formda sofralarda kendine yer bulmaktadır. İmalata kadar besin değerini koruyarak gelen buğdayın imalattan sonra da bu değeri koruması oldukça önemlidir ve bu marifetli ellerin başarabileceği bir şeydir.

Her şeyde olduğu gibi buğdayın işlenmesi ve geçirdiği yolculukta; besin değerlerinin kaybedilmemesi için ekibimiz sıkı bir şekilde çalışmaktadır. Anadolu’nun en besleyici ve en doyurucu sarı hazinesi olan buğdayları özel araştırmalar sonucu tedarik etmekte ve besin değerlerini kaybetmeden size ulaştırabilmek için özel bir çaba sarf etmekteyiz. Ustalarımızın yaptığı her üründe seveceğiniz tatları oluşturmak önem arz ederken, önceliğimiz sizlerin sağlığı için en etkili ve en dengeli tarifleri oluşturmaktır.

Besin değerlerini koruyarak, siz değerli müşterilerimizin günlük alması gereken vitaminleri ve mineralleri; güzel ve lezzetli olan ürünlerimizden almanız için çalışıyoruz. Buğdayı sadece bir tahıl olarak görmektense, onun işlenmemiş bir altın olduğunu düşünüyoruz. Ve şeflerimiz bu değerli sarı altınların üzerinde titizlikle çalışarak işlemekte ve sofralarda baş köşede yer bulmasını sağlamaktadır. Sizlere güzel ekmek, kek ve hamur işi ürünleri yapmak bizim için ne kadar önemliyse, sizlerin sağlıkları da bizim için bir o kadar önemlidir. Sağlığınızı düşünerek diğer malzemeleri de titizlikle seçiyoruz ki 7’den 70’e herkes lezzetli ürünlerimizin tadını çıkarabilsin.  Kullandığımız malzemeleri özenle seçen bizler; bu özenle hazırladığımız ürünlerimizin pişmesi, sunumu ve satışına kadarki süre boyunca temas ettikleri her ortamın hijyenik olmasını sağlamaktayız. Sizlere ulaşan ürünlerimizin hem besin değerleri açısından zengin olması hem de hijyeninizi sağlamak bizim asli vazifemizdir. Bünyemizde üretilen tüm ürünler titiz bir işlem sonucunda sofralarda yer bulmaktadır. Tarlalardan çıkıp sofralarınızda yolculuğunu tamamlayan buğdaylardan elde edilen ürünlerimizden tatmak için mağazalarımızı ziyaret edebilirsiniz.

İsminden de anlaşılacağı üzere tam buğday tanelerinin içerisinde bulunduğu ürünler için kullanılır. Beyaz ve buğday ekmeğinde ruşeyn ve kepek alınır. Çekirdeğin üç parçasının da un olarak kullanılması ekmeği daha besleyici hale getirmektedir. Ayrıca sindirimin daha uzun sürdüğünü gösterir. Tam buğday ekmeğinde sadece tam buğday unu bulunmaktadır.

Tam Buğday Ekmeğinin Faydaları Nelerdir?

Tam buğday ekmeği, mineral ve vitamin bakımından oldukça zengindir. Bu sebeple birçok uzmanın önerdiği tam buğday ekmeği sindirimi kolaylaştırır, kan şekerinden kolesterole kadar birçok konuda direnç sağlamaktadır. İçerisinde bulunan B1 ve B2 vitaminlerinden dolayı beyin için oldukça önemlidir. B1 vitamini eksikliğinde vücutta görülen halsizlik, yorgunluk ve depresyon gibi problemleri gidermek açısından önem taşımaktadır. Buğday kepeği, tüketildiği takdirde vücut fonksiyonlarını tam anlamıyla daha güçlü bir şekilde gerçekleştirecek ve daha dinç hissetmenizi sağlayacaktır.

1.Bağışıklık Sistemini Güçlendirir

Tam buğday ekmeği içerisinde B1, B2, B3 ve folik asit, E vitamini, demir, magnezyum, selenyum, potasyum ve antioksidanlar içermektedir. Tam buğday ekmeğinin vitamin ve mineral olarak oldukça zengin bir yapıya sahip olduğu bilinmektedir. Tam buğday ekmeğini tükettiğinizde bağışıklık sistemleriniz güçlenir ve vücudunuz hastalıklara karşı daha dirençli hale gelir.

2.Kilo Vermeye Yardımcı Olur

Beslenme uzmanlarının önerdiği tam buğday ekmeği, besin değerleri ve zengin lif içeriği ile diyet yapanların listesinde olmazsa olmazlardandır. Lif içeriği sayesinde kilo vermeye yardımcı olur. Beyaz ekmeğe göre kalorisi oldukça düşük olan tam buğday ekmeği uzun süre tok kalmaya yardımcı olur.

3.Sindirimi Kolaylaştırır

Yapılan araştırmaya göre, tam buğday ekmeğinde bulunan lifler sayesinde bağırsakların düzenli çalışması sonunda kabızlığı önler. Metabolizmanın daha iyi çalışmasına yardımcı olur. Kolon duvarlarında oluşan iltihapların oluşturduğu ağrı, ishale neden olan sebepleri önlemeye yardımcı olur.

4.Kan Şekerini Kontrol Altına Alır

Düzenli olarak tam buğday ekmeği tüketmek, kan şekerini kontrol altına alır. Çünkü içerisinde zengin enzimler bulunduran magnezyum bulunmaktadır. Bu enzimler, glikoz ve insülin salınımında etkin olarak yer alır. Amerika Birleşik Devletleri Sağlık Bakanlığı‘na bağlı olarak çalışan FDA belli bir miktar buğday içeren gıdaların doymuş yağ oranının ve kolesterolün düşük olduğunu ve bununda kanser gibi ciddi hastalıkların riskini azalttığını söylemektedir.

5.Cilde Sağlıklı Bir Görünüm Sağlar

Buğday, içerisinde bulunan selenyum açısından zengin olduğu için tüm işlenmemiş tahıllı gıdalar cilt için her şeye sahiptirler. Selenyum sayesinde cildin beslenip kendini yenilemesine yardımcı olur. En önemlisi kırışıklığı azaltır. Buğday cildi esnekleştirerek yaşlanmayı geciktirir. Buğday içerisinde bulunan çinko ve E vitamini sayesinde cilde ışıltı verir. Ultraviyole ışınlarına karşı koruma görevi görmektedir. Ayrıca buğdayın içerisinde bulunan lifler sayesinde vücut leke ve yaraları için mucizevi bir ilaç görevi görmektedir.

6.Göz Sağlığını Korur       

Çinko, B3 ve E vitamini sayesinde katarakt ve görme noktası, makula dejenerasyonu riskini azaltan tam buğday göz sağlığını korumaktadır.

7.Dinç ve Enerjik Hissetmeyi Sağlar

Eksikliğinde vücutta hissedilen yorgunluk, halsizlik, az görme, zihin bulanıklığı ve beceri koordinasyon bozukluklarına yol açan vitaminler B1 ve B vitaminleridir. Tam buğday içerisinde bulunan bu vitaminler beynin ve vücudun enerji üretimini arttırmaktadır. B1 vitamini sağlıklı bir dolaşım sistemi ve kan hücrelerinin oluşmasında önemli rol oynayan hidroklorik asit üretir. Dolayısıyla tam buğday ekmeği tüketildiğinde vücut işlevlerini tam anlamıyla yerine getirecektir. Bu durum kişinin daha enerjik ve dinç hissetmesini sağlayacaktır.

8.Uzun Süre Tokluk Sağlar

Tam buğday, içerisinde bulunan diyet lifleri sayesinde ve düşük glisemik indeksine sahip olmasıyla uzun süre tokluk sağlamaktadır. Bu sebeple kan şekerini aniden yükseltmez ve uzun süre tokluk sağladığı için obezite tehlikesine karşı korumaktadır.