Sağlıklı yaşam için tam tahıllı ekmek en önemli besinler arasında yer almaktadır. Tam tahıllı ekmek özellikle kahvaltılarda yenildiği zaman tok tutma özelliğinden dolayı zayıflamaya yardımcı olur. Tam tahıllı ekmeğin içindekiler insan sağlığına oldukça yararlıdır. Bu yüzden diyet listelerinde özellikle tam tahıllı ekmek yer almaktadır. Tam tahıllı ekmek, tam buğday unu ve buğday unu karışımına arpa, mısır, çavdar, yulaf, pirinç gibi tahılların eklenmesi ile yapılan bir ekmek türü olmaktadır. Kilo vermek isteyenlerin diyet listesinde mutlaka tam tahıllı ekmek yer almaktadır. Tam tahıllı ekmek 4 çeşit undan yapılır. Bu unlar, çavdar unu, beyaz un, klasik un ve kepek unu olmaktadır. Tam tahıllı ekmek doyurucu bir ekmek türü olduğu için tercih edilmektedir. Bunun yanı sıra tam tahıllı ekmeğin içerisinde bulunan lif bağırsakları düzene sokar.

Tam Tahılı Ekmeğin Faydaları        

Tam tahıllı ekmeğin içerisinde potasyum sodyum, protein ve lif bulunmaktadır. Besin değeri açısından oldukça zengin olan tam tahıllı ekmek mutlaka sofralarda yer alması gereken bir ekmek türüdür. Tam tahıllı ekmeğin içerisine bulunan lif bağırsakları düzene soktuğu için metabolizmanın düzgün bir şekilde çalışmasına yardımcı olur. Bu da kilo vermeyi destekler. Diyetlerde özellikle tam tahıllı ekmek kullanılmaktadır

  • Tam tahıllı ekmek kalp ve damar hastalıklarına karşı korumaktadır
  • Sindirim problemlerini gidermektedir
  • Tam tahıllı ekmeğin içerisine çavdar ve yulaf bulunduğu için kilo vermeye yardımcı olan bir ekmek türüdür
  • Tam tahıllı ekmeğin glycemic indeksi düşüktür. Dolayısıyla tam tahıllı ekmek kan şekerini kolay bir şekilde yükseltmez
  • Tam tahıllı ekmeğin içerisinde potasyum sodyum, protein ve lif bulunmaktadır
  • Tam tahıl kandaki kolesterolü düzene sokar
  • Kan şekerini düzene sokma faydası vardır
  • Tam tahıllı ekmek lif kaynağı olduğu için sindirim sisteminin düzgün çalışmasını sağlamaktadır
  • Tam tahıllı ekmek bağırsakları çalıştırdığından dolayı kabızlık sorunlarına iyi gelmektedir
  • Yüksek tansiyona engel olmaktadır
  • Astım riskini ortadan kaldırmaya yardımcı olur
  • Tam tahıllı ekmeğin içerisindeki vitaminler enerjiyi yüksek seviyede tutmaya yardımcı olur
  • Tam tahıllı ekmek özellikle tiroit hastalarının tercih edebileceği bir ekmek türüdür
  • Vücut direncini güçlendirir
  • Tam tahıllı ekmek içerisinde B grubu vitaminler yer almaktadır. Bu da metabolizma için oldukça faydalıdır. Tam tahıllı ekmeğin içinde sadece B12 vitamini yoktur.
  • Kan dolaşım bozukluğuna karşı oldukça etkilidir. Ekmeklerin antioksidan içeriği yüksek olmaktadır
  • Hemoroit hastalıklarına, kolon kanserine karşı koruyucu bir etkisi bulunmaktadır
  • Mide sağlığı için koruyucu bir besindir
  • Tam tahıllı ekmek, stresi önler ve depresyona karşı iyi gelmektedir
  • Tam tahıllı ekmeğin içerisinde bulunan maya sayesinde sindirim sistemi düzenli bir şekilde çalışır

Tam Tahıllı Ekmek Besin ve Kalori Değeri

Tam tahıl ekmeğin içinde demir, selenyum, E vitamini, magnezyum, posa, lif, B vitaminleri, çinko bulunmaktadır. Tam tahıllı ekmek insan sağlığına oldukça faydalıdır. İçerisinde herhangi bir kimyasal ya da bir katkı maddesi bulunmamaktadır. Tamamen doğal olduğu için de tercih edilmektedir. Tam tahıllı ekmek hem kilo vermek için hem de formda kalmak için tüketilmesi gereken ekmek türlerinden birisidir.

Tam tahıllı ekmeğin içerisine %77 karbonhidrat %12 protein ve %12 yağ bulunmaktadır. Glycemic indeksi düşük olduğu için kan şekerini hızlı bir şekilde yükseltmez. Ayrıca tam tahıllı ekmek uzun süre tok tuttuğu için özellikle diyetlerde tercih edilmektedir. İştah kontrolüne olumlu etkileri vardır. Bununla birlikte hem lezzetli hem de doyurucudur. Tam tahıllı ekmek kaç kaloridir? Bir dilim ekmeğin içerisinde 65 kalori bulunmaktadır.  Tam tahıllı ekmek felç riskini azaltmaktadır. Tam tahıllı ekmek enerji ve gün boyu zindelik veren bir besindir. Kalp hastalıkları riskini %28 oranına kadar azaltır.

Son zamanlarda sıklıkla karşımıza çıkan glütensiz kavramı üzerine birçok soru da beraberinde gelmektedir. Peki, bu glüten nedir nelerde bulunmaktadır. Glüten, bazı tahıl gruplarında bulunan bir protein olmaktadır. Buğday başta olmak üzere çavdar, arpa gibi tahıllarda da bulunmaktadır. Günlük tükettiğimiz ekmek, simit, poğaça, makarna ve paketli gıdaların çoğunda glüten bulunmaktadır. Glüten, kullanıldığı ürünlerde kıvam verme, mayalama ve yapışkan görevini görerek malzemelerin birbirine tutunmasını sağlar.

Glüten, yapışkan bir madde olduğundan hazmı zorlaştıran bir madde haline gelmektedir. Bağırsaklara yapışıp kaldığından vücut tarafından işlenmesi zor bir madde olmaktadır. Glüten alerjisi yani hassasiyeti olanlar ve çölyak hastaları glüten tüketemezler. Vücut tarafından işlenemediği için karında şişlik, ishal ve kabızlık gibi rahatsızlıklara neden olabilmektedir. Bunun yanı bağırsak florasını bozduğu için ve bağırsak işlevini düzgün yerine getiremediği için buna bağlı olarak kişilerde; cilt problemleri, vitamin ve mineral eksikliği, saç dökülmesi, bağırsakta yara şeklinde kendini göstermektedir. Glüten alerjisi ve çölyak hastası olan kişilerin glütensiz beslenmesi gerekmektedir.

Glütensiz Ekmek Yapımı

Glütensiz beslenmek isteyenler ve bu şekilde beslenmek zorunda olanlar için fırınımız glütensiz ekmek üretmekte ve satışını yapmaktadır. Ekmek, bizim toplumumuzda sofralarımızın baş tacı olup her öğün yediğimiz bir besin olmaktadır. Glütensiz beslenen kişiler için, glütensiz ekmek her yerde bulunmamaktadır. Bulunsa dahi üretim koşulları gereği çapraz bulaşmaya maruz kalabilmektedir. Bu şekilde üretilen glütensiz ekmekler glüten hassasiyeti olanlar ve çölyak hastaları için uygun değildir. Biz fırın olarak üretim şekline titizlikle özen göstermekteyiz. Glütensiz ekmeklerimiz, glüten hassasiyeti olanlar ve çölyak hastaları için uygundur.

Glütensiz ekmek için birçok un alternatifi vardır. Bakliyat unları, kinoa  unu, karabuğday (grekça) unu, pirinç unu ve uygun nişasta unları ile glütensiz ekmek yapılabilir. Bu un çeşitlerinden karışım yapılarak da glütensiz ekmek yapılabilir. Glütensiz ekmekler kullanılan ürünlerin yapısı gereği çok fazla kabarmazlar. Bu ekmeğin olmadığı anlamına gelmez. Glütensiz unların hazmı kolaydır. Besin değeri kullanılan malzemelerin içeriğine göre değişmektedir. Genelde yüksek besin değeri içeren unlar kullanıldığında oldukça faydalı bir besin haline gelmektedir. Glütensiz ekmekler, normal ekmekler gibi şişirmez, az miktarı bile tok tutar ve hazmı kolay olmaktadır. Glütensiz unlara katılan kuruyemişler, kuru sebzeler, tohumlar ve baharat kullanımları ile farklı çeşitlerde lezzetli ve faydalı glütensiz ekmekler elde ekmek mümkündür. Sağlık açısından ve formunu korumak isteyenler glütensiz ekmekleri rahatlıkla tüketebilirler.

Glütensiz ekmek üretiminde tüm üretim koşullarına harfiyen uymakta ve titizlikle üretimi gerçekleştirmekteyiz. Çapraz bulaşma olmaması için normal üretilin ekmekler ile aynı yerde üretim yapılmaz. Hazırlanmasından, üretimine ve paketlemesine her aşamada çok dikkat ederek glütensiz ekmeklerimizi sizlere sunmaktayız.

Glütensiz Ekmek Satışı

Glüten hassasiyeti olanlar, çölyak hastaları ve glütensiz beslenmeyi tercih edenler için fırınımızda glütensiz ekmek satışımız mevcuttur. Özenle seçilen malzemeler ile ustalıkla yapılan glütensiz ekmekler hem göz zevkine hem de midenize hitap etmektedir. Çapraz bulaşma riski olmadan üretilen ve paketlenen glütensiz ekmeklerimiz herkes için uygundur. Temiz ve sağlıklı ürünlerden elde edilen glütensiz ekmeklerimiz besin değeri olarak oldukça besleyicidir. Asla şişkinlik yapmaz ve besleyici özelliğinden dolayı az tüketimde bile tokluk hissi yaratır.

Glütensiz ekmeğe en uygun karışımı elde edip o şekilde hazırlanmış bir ekmek elde ediyoruz. Bu ekmekleri tüketmek şişkinlik hissi yaşayanlar, karın ağrısı ve mide rahatsızlıkları yaşayanların bu etkilerden korunmasına yardımcı olmaktadır. Sadece fit bir yaşam için bile tercih edilebilen glütensiz ekmekler zengin mineraller içermektedir.